1、将蝦洗淨瀝幹水分。将姜、蔥洗淨切好備用。将紅辣椒洗淨切成絲。
2、将切好的蔥、姜和料酒适量倒入浸泡蝦分鐘左右,中間需翻動幾次,使之均勻浸漬調料,等待浸泡好後再次倒出瀝幹水分。
3、鍋裡倒入适量的油起火。等待油燒至七層熟時,将蔥、姜、辣椒下鍋爆香。
4、爆香後倒入蝦慢慢翻炒至蝦變成紅色,加适量的鹽。
5、再加入适量的加醬油,加上鍋蓋焖一分鐘左右,等待湯汁收幹,拌勻起鍋裝盤即可。
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