1、脆炸火龍果
主料:火龍果1個。花生油500克(實耗油50克),鹽5克,面粉50克,生粉80克,泡打粉3克,清水适量。
做法:火龍果去殼起肉,切厚片。
面粉、生粉、鹽、泡打粉淡水調勻,制成脆漿,靜放10分鐘待用。
燒鍋下油,油溫120度時,放入每片挂上脆糊的火龍果,炸至外脆裡嫩撈起擺入碟内即成。
2、火龍果大蝦沙拉
主料:火龍果 3個、大蝦 6隻、西芹 300克、沙拉醬
做法:火龍果從中間破開,用小刀把果肉挖出來,切成小丁備用,果皮就是盛沙拉的漂亮的碗
大蝦洗淨,鍋内放水燒開,加入幾滴檸檬汁,少量鹽,放入大蝦焯熟,翻入檸檬汁可以去除大蝦的腥味。
西芹切成丁,放入加了油和鹽的開水中略焯,出鍋後過冷水。
把火龍果丁和西芹丁用沙拉醬拌勻,放入火龍果皮做的小碗裡,裝飾上大蝦,就可以了。
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