1、将買到的冷凍帶魚條提前從冰箱中拿出來,冬天自然開化時間大約要4~5小時。
2、将冷凍的帶魚條泡在水中開化的會快一點,待開化後,将帶魚條腹中的五髒去除幹淨。
3、将蔥、姜、蒜分别剝好洗幹淨,将蔥切成蔥段,姜和蒜切成片,放在洗好的帶魚中,再放适量的鹽、料酒、生抽醬油、五香粉攪拌均勻腌制1~2小時。
4、待腌制好後,将炒鍋放在竈台上,放入食用油,然後待油微起泡時,将帶魚條蘸幹面粉下油鍋。
5、帶魚條下油鍋時,要順着鍋的一邊向鍋裡放,這樣好掌控每段帶魚的炸制時間,當帶魚炸制金黃色後。
6、翻面,繼續炸制成金黃色,撈出,裝盤。稍涼即可食用。
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