青島及煙台人所說的“老闆魚”,學名叫孔鳐,縮小版本的魔鬼魚,長相很難看,全身扁平而寬大,恐怕是最不像魚的魚了。遊動時,鳐魚會擺動像翅膀似的魚鳍,讓身體扭動成波浪狀,好借着海浪的力量前進。
說起來,膠萊地區此魚不上大席。為啥,因為這種魚不在傳統席宴的菜單名錄,也不及其它魚種營養鮮美。但是,在普通群衆的飯桌上,它還是比較受歡迎的,因為它沒有刺,或者說,刺不紮人。
近些年來由于海洋環境的污染,使得各種魚類資源相對減少了許多,對于喜歡海釣鳐魚的人來說,隻有乘船到那些無人島礁附近海域垂釣,才可一過釣瘾。
釣鳐魚的釣竿必須強度髙,竿身堅固。鈎、墜的組合以通芯活墜和墜下雙鈎為基本形式。最後關鍵的一點,帶上一把結實的,長度在1.5米左右的魚叉或搭鈎。
很多時候,知道鳐魚咬鈎了,但是不論如何揚竿它就是“裝死”般地紋絲不動。這是因為鳐魚最大的特點伏泥,扁扁而巨大的身體牢牢的吸附在海底,讓釣者動彈不得,如同挂底一般。
所以釣鳐魚時,在竿身猛然出現第二次較大幅度的下彎時,要迅速提竿,收線。此時魚已浮起,離開了海底泥沙,就容易對付了。
宰殺老闆魚時要小心不能被尾巴上的那根長針紮了,反正尾巴上也沒肉,拿來魚先剁掉尾巴再說,否則不小心紮了手會異常疼痛,甚至有危險!
新鮮的老闆魚表面有透明粘狀物,有天然的海水味道,而且魚肝、魚胃、魚白都很好吃!這種魚打撈上來離開海水後極容易變質,變質後有刺鼻的氨水味道,口味就變差了,故也有“水差魚"的俗稱等等。如果買魚的時候發現老闆魚有氨水味兒,就千萬不要買了!
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