糯米飯肉圓的做法:
1、準備材料:糯米半碗、肉末250g、雞蛋1個、生抽1勺、姜一小顆、鹽适量、雞精适量、胡蘿蔔1根、蔥适量、胡椒粉适量。
2、先取小半碗的糯米,在冷水中浸泡2小時左右,瀝幹水分。
3、胡蘿蔔一部分切片,一部分切末,生姜切末,蔥切末。
4、把肉剁碎,在肉末中加入雞蛋、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜末、蔥花、胡椒粉,沿着一個方向攪拌上勁。
5、捏成肉丸子,然後将肉丸子裹上一圈糯米。
6、取一個幹淨的盤子,上面放上胡蘿蔔片,稍微分開點,然後把糯米肉丸子放上去。
7、蒸二十分鐘左右,調一碗水澱粉,和蒸完糯米肉丸子的汁水混合。
8、将汁水淋在蒸好的糯米肉丸子上,撒上幾粒蔥花和胡蘿蔔末即可。
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