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砂鍋白菜豆腐的做法竅門

美食 更新时间:2025-06-04 23:06:41

  1、白菜3片,豆腐1塊,帶皮五花肉1條,植物油少許,大蔥1段,醬香汁40克,熱水适量。

  2、白菜用手掰大塊,如果有筋步把筋撕掉;白菜的塊稍微大一些,吃着過瘾;

  3、豆腐放在手掌上,用刀切塊,這樣比放在案闆上好處理;

  4、帶皮五花肉切薄片;肉一定要有些肥的,純瘦肉不适合做這道炖菜,太幹太柴不好吃;

  5、砂鍋放加熱,倒少許油,先将蔥花煸炒出香味,再把肉片倒入鍋中翻炒變色;

  6、待肉片的油脂被炒出後,将白菜入鍋中翻炒,使喚白菜葉片能吸收進肉脂;

  7、待白菜變軟後,将豆腐入鍋中;

  8、根據口味淋入适量醬香汁或者适量的醬油、生抽、蚝油;

  9、倒入适量熱水,水沸騰後轉小火,蓋上蓋子焖炖10-15分鐘;

  10、打開蓋子可根據口味撒少許鹽,輕輕混合幾下即可離火。這一鍋整體看着很溫暖,可以撒少許香蔥末或者青蒜末,添一點兒綠色更活躍、誘人。

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