1、将雞洗幹淨切塊濾幹備用。
2、将鮑魚洗幹淨備用。
3、将洋蔥姜蒜辣椒切好備用。
4、将大蔥切段,白色部分油爆,綠色葉部分最後裝盤。
5、熱鍋熱油後放入準備好的材料炒香(洋蔥放1/6即可,剩餘的稍後再放)。
6、配料炒香後将雞放入鍋中煸炒,直至金黃後撒上黃酒蓋上鍋蓋一分鐘再打開。
7、加入雞湯後加入蚝油,老抽,生抽,胡椒,花椒,黃冰糖後大火燒開後小火焖20-30分鐘分鐘左右。
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