橄榄油怎麼用

我們每天的飲食必須是清淡。植物油中富含亞油酸、亞油酸、花生酸等不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、軟化血管、防止靜脈硬化的作用。

可是油吃多了，血脂就高，脂肪在血管中沉澱下來，就會形成動脈硬化，動脈硬化了，血管阻塞不通，于是心腦血管病就會多發。

不過，這些都是常用油所引發的一系列疾病，而如果你經常食用橄榄油，不但沒有疾病發生，而且還會對身體有極大的好處。

橄榄油在西方被稱為“液體黃金”，“地中海甘露糖”，作為高檔橄榄油消費的第一個成熟或成熟的橄榄果的物理冷榨過程中提取的天然果汁油是世界上唯一的自然狀态，人類消費的木本植物油。

所以橄榄油中含有極高的不飽和脂肪酸，豐富的維生素A、D、E以及胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，包含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較适合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的，不僅适宜于烹調，也可用于美容和醫療，從而被視為最健康的食用油。

根據近年世界衛生組織的一項調查顯示，希臘人的心血管病和癌症的發病率比較低，與當地人長期食用橄榄油有密切關系。

目前，在國内市場上流行的橄榄油主要有兩大類

一類是初榨橄榄油，在榨油過程中沒有經過化學處理，味道芳香醇正，适合做涼拌菜，可以直接食用，但是價格較高;

一類是精制橄榄油，主要是指酸度超過3.9%的初榨橄榄油精煉後的油，顔色比處女油要深，更混濁，不能直接消費。精制後的橄榄油價格更實惠，味道也不錯。

向大家推薦橄榄油的食用方法

飲用

每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙(約15毫升)原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病(如消除慢性便秘)，減少動脈血栓的形成，特别是對老年人、高血壓及心髒病患者尤為有益。

這種辦法服食數星期後，原本不正常的一些生理指标就會得到明顯改善。常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄榄油，會保護您的腸胃，免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。

涼拌

橄榄油可以直接調拌各類葷素菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹面包與其它食品。用橄榄油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有着濃郁的地中海風味。

塗面包

中國人的早餐向來是一大問題，可用橄榄油來改善。将買來的切片面包在多士爐或微波爐内烤2-3分鐘，取出，直接将橄榄油塗抹在上面，還可加上蜂蜜，味道奇香，兒童很容易接受這種吃法，而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。

另外一種吃法，是将西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄榄油拌在一起，可加鹽，也可不加，将這個橄榄油西紅柿醬塗抹在烤好面包片上，既有營養，又好吃。還有一種吃法更簡單，将橄榄油倒一些在盤子裡，撒一點鹽，拿烤過和未烤過的面包沾着吃。

拌沙拉

可将您所喜愛的所有蔬菜，紅、黃、或綠柿子椒、西芹，黃瓜，洋蔥，西紅柿等洗淨，擦幹，切成喜歡的形狀，先倒入橄榄油，攪拌(這樣可以防止蔬菜内的水分的流失)，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為适量，然後加入适量的醋(以葡萄醋為最适宜)及鹽，拌勻即可食用。

如果在蔬菜内加入一些罐頭吞拿魚等海鮮，将會使味道增色許多。這樣吃，既制作方便，不起任何油煙，又十分健康。

煎炸

用橄榄油可以炸制各種食品。橄榄油耐高溫，其抗氧化能力很強，炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。無論經過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來的食品酥松爽口。

尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄榄油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。

烹煮

橄榄油可以與各種葷素菜直接煮、炖、煲、煨，經過橄榄油調味的菜肴味道鮮美，風味獨特，食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。在火鍋調料裡放适當橄榄油可增加食物的清香甘甜。

特别提醒大家的是

橄榄油的産量并不高，根據世界橄榄油理事會(International Olive Oil Council)的數據顯示，2006~2007年，世界橄榄油的産量為276.7萬噸。

中國需要的橄榄油主要依靠進口，《全國油茶産業發展規劃(2009-2020年)》披露，我國每年進口橄榄油約4500噸，占世界橄榄油的比例微乎其微。所以，在選擇購買橄榄油時，一定要辨别其真僞。

同時要注意的是，橄榄油的食用是講究一些竅門的，隻有遵循正确的食用方法才能讓其價值最大化發揮出來。

結語：通過上文的介紹，想必大家都對于橄榄油的使用方法也是有了一個比較全面的了解了吧，橄榄油是一種健康食用油，我們在生活中可以多食用橄榄油，這樣對我們的身體健康有一定的幫助哦。

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