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清蒸碟魚的做法

美食 更新时间:2025-02-03 11:11:57

  1、食材:碟魚适量,油适量,鹽适量,蔥适量,姜适量,蒸魚豉油适量,料酒适量。

  2、碟魚沖洗幹淨,在背部劃幾刀,以便快速蒸熟及入味。

  3、倒入料酒,腌漬10分鐘,去掉腥味,另外,切姜絲鋪在魚身上,也可去腥。

  4、将蔥切細絲,鋪在魚身上,撒少量的鹽,冷水蒸15-20分鐘。

  5、蒸好後,魚會析出一部分水分,倒掉這些水,并将煮過的蔥姜絲去掉。

  6、在魚身上碼上剛切好的蔥姜絲,淋上蒸魚豉油。

  7、鍋裡放少許油,油熱後,淋在放有蔥姜絲的魚身上即可。

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