1、大麥米中含有豐富的膳食纖維和人體所需的礦物質、維生素等,如維生素B1、維生素B2、維生素B3和維生素B6以及維生素C、維生素E、葉酸。此外,還含有過氧化物酶、細胞色素酶等。因此具有寬中益氣、消渴除熱、養血安神等功效。
2、大麥米性涼,味甘鹹,入脾胃經。經常吃可以預防便秘,改善消化功能,從而抑制腸内毒素以及緻癌物質的産生。降低膽固醇和脂蛋白,起到降血糖的作用,因此對心血管的患者是大有裨益的。
3、凡是出現肝郁、脾胃虛弱、飲食積滞、腹瀉等病的患者均可用大麥粥調理。但是由于大麥米具有回乳的功效,因此哺乳期和孕期的女性應謹慎使用。
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