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芋頭的營養價值及功效

健康 更新时间:2024-12-20 17:01:46

  1、塊莖可食:可作羹菜,也可代糧或制澱粉,自古視為重要的糧食補助或救荒作物,台灣省雅美族至今以芋為主糧。葉柄可剝皮煮食或曬幹貯用。全株為常用的豬飼料。塊莖入藥可治乳腺炎、口瘡、癰腫療瘡、頸淋巴結核、燒燙傷、外傷出血,葉可治荨麻疹、瘡疥。

  2、芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

  3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能産生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症

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