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夏天蛋糕胚怎麼保鮮

美食 更新时间:2025-02-11 19:24:47

  1、普通蛋糕胚。像是我們常做的 海綿蛋糕、戚風蛋糕,在烘焙之後表面水分立刻就會減少,所以在散出蒸汽之後需要稍稍放置一段時間,等待“泛潮”,吸收空氣中的水分後變軟。完全冷卻後再用保鮮膜貼面密封,裝入封口袋或密封盒冷藏保存,但要記得 3天内食用完。

  2、磅蛋糕胚。而磅蛋糕一類的蛋糕胚脫模後,需要趁熱在表面刷上 糖漿或酒類,也可以是含酒類成分的果醬,能夠在阻止水分流失的同時進行防腐處理,口感也會較為濕潤。用保鮮膜貼面密封起來放入冰箱, 冷藏可保存2周時間;冷凍可保存1個月左右。

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