總擔心買的皮蛋含鉛？自己在家做，簡單實惠又健康
我一直都很喜歡吃皮蛋，但平常都是直接去超市買的，一次可以多買幾個。雖然說皮蛋很好吃，買起來也方便，但是還真沒有想過自己做皮蛋。其實皮蛋完全可以自己做的，隻要準備好材料就可以了，而且像我們小時候，長輩們會自己腌鹹鴨蛋，其實和自己做皮蛋道理是一樣的，都是自制的美食，隻不過方法不一樣而已。而且自己做的是完全無鉛的皮蛋，吃着也很放心，想要吃不妨學起來。
【菜名】自制無鉛皮蛋
【配料】鴨蛋，紅茶末，鹽等
【制作步驟】
1、首先還是将所需的材料都準備好，這樣做的時候會方便很多。今天按照10個蛋的量去做，這個數量不是固定的，喜歡就一次多做一些。
2、另外是準備食品級氫氧化鈉35克，紅茶末20克，鹽40克，還有水1000克，可以多準備幾個小碗，然後将這些配料都單獨的分别放進去，這樣在用的時候就一目了然了。
3、準備好的鴨蛋先清洗幹淨，表面的污垢都洗淨，然後放在籃子裡面晾幹，主要是将表面的水分晾幹。
4、準備一個大一點的容器，将鹽和紅茶末倒進去，用筷子直接攪拌均勻。再将準備好的食品級氫氧化鈉放在另外一個容器裡面，将攪拌好的鹽茶緩慢的倒進去。倒進去之後還是要接着攪拌，一直攪拌到食品級氫氧化鈉完全的融化。
5、這個時候開始将晾幹的鴨蛋也放進容器中，這個容器是需要用來腌皮蛋的，所以是要深一點，而且是好密封的。
6、鴨蛋放進去之後，開始将自制好的料汁慢慢倒進去，這個調料汁大概能夠沒過鴨蛋。這樣食材都加進去了，再将容器的蓋子蓋起來密封。
7、制作的時間要記住，或者是用标簽貼在容器上面，這樣就可以清楚的記得是哪一天開始制作的。接下來需要等到55天之後打開容器的蓋子。
8、取出做好的鴨蛋，先用清水将蛋殼表面的溶液都清洗幹淨，再将外面的蛋殼慢慢剝開，将裡面的皮蛋切開，配上姜醋汁會更加好吃。還可以用幹淨的線來切皮蛋，這樣切出來的形狀更加完整。
【烹饪貼士】
1、使用的必須是食品級氫氧化鈉，另外它也具有腐蝕性，在制作過程中最好戴上橡皮手套，不要直接接觸溶液。
2、要是制作好的皮蛋堿味過大，可以将鴨蛋放在空氣中放置一段時間，這樣堿味就會慢慢的散去了。
【文案編輯】貪吃的小白兔
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