春分屬仲春，此時肝氣旺，腎氣微，故在飲食方面宜戒酸增辛，助腎補肝。同時，由于此季雨水較多，易生濕氣，因此還要注意健脾祛濕。可多吃姜、蔥、荞、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、雞肉、鯉魚、鲫魚等。

　　春季萬物生發，細菌等微生物也處于繁殖期，故生冷之品（生魚片、活海鮮、冰鎮飲料）要少吃，避免細菌乘虛而入，損傷脾胃健康。燥熱的煎炸品和各類炒貨也不宜多吃。若氣候濕悶而體質兼有痰濕，則最好少喝湯水，否則内外夾濕，易引起濕疹等疾病。春季多風，風性好動，宜少吃動風上火之品，如酒、辣椒、茄子、香菜、黃鳝等，以免動風生痰發毒、助火助邪，誘發舊病，發生新病。

　　下面，為大家推薦幾道春分時節裡簡單易做、美味可口的養生佳肴。

　　紅棗炒木耳

　　紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，蔥、姜适量，清水100毫升。做法：将黑、白木耳洗淨浸泡，切條備用；紅棗洗淨（剖開）備用。姜入油鍋爆香，放入黑、白木耳翻炒幾下，再加入大棗，加清水蓋上鍋蓋焖5分鐘後再快速翻炒，收汁加入調味料即可食用。具有清肺熱、滋腎燥、養胃肝陰之功效。

　　絲瓜黑木耳炒腰花

　　絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許，醬油、糖、酒、澱粉各适量。做法：豬腰開邊去白筋，洗淨切花，稍微腌制；黑木耳泡發後清洗，以小火煮至軟身；絲瓜去皮洗淨切塊。油鍋爆香姜末，加入絲瓜和黑木耳兜炒，淋入少許高湯，調味上碟。再将豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。具有滋陰補腎、養肝明目、調理氣血之功效，适合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰酸無力者。

　　蘑菇炒山藥

　　幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜适量。做法：将蘑菇洗淨，以熱水浸泡約10分鐘至變軟，并将泡菇水留下備用；山藥去皮切小片；芹菜切條。鍋内油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。具有健脾益氣、補腎益精之功效，可調理春季肝氣過旺，增強人體抵抗力及免疫力。

　　枸杞春筍肉絲

　　春筍200克，瘦豬肉150克，枸杞子15克。做法：将豬肉洗淨切絲；春筍去殼洗淨同切絲。鍋内油熱後，将肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞，再翻炒幾下，淋入麻油即可起鍋。具有治消渴、利水道、清熱化痰、益氣和胃之功效，适合腎虛目眩，體弱乏力者食用。

　　墨魚炖烏雞

　　墨魚250克，烏骨雞1隻。做法：将墨魚去骨，内髒等，用開水燙後去黑衣；烏骨雞去毛、内髒後洗淨。兩者一起入鍋，加适量水，水沸騰後改用文火炖1小時至爛熟，加食鹽調味，即可出鍋。具有滋陰養血、化瘀調經之功效，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等有很好的調理作用，尤其适合女性春季養生食用。

　　蓮子芡實粥

　　蓮子（去心）100克，芡實100克，糯米50克，冰糖适量。做法：将糯米、芡實洗淨，用冷水浸泡2-3小時，撈出瀝幹；蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟。鍋中加入約2000亳升冷水，将蓮子、芡實、糯米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮成粥，下冰糖調味，稍焖片刻，即可盛起食用。具有健脾甯心之功效，能夠緩解緊張、失眠等不适症狀，還可用于治療女性腎虛型白帶病。

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