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雞蛋炖酥肉怎麼做

美食 更新时间:2025-01-22 19:12:50

  1、主料:豬肋條肉(五花肉)500克。

  2、輔料:雞蛋150克,玉米澱粉100克。

  3、調料:鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。

  4、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉。

  5、豬肉用去皮的五花肉,切成約3.3厘米大的小塊,用鹽拌過,再放入蛋澱粉内裹勻。

  6、炒鍋置旺火上,菜籽油燒至七成熱時,将裹滿蛋澱粉的豬肉逐一放入鍋内,全部炸完後,再重炸一次立即撈出。

  7、用鋁鍋将湯燒開,放入炸好的酥肉,同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽,湯開後移于小火上炖至肉爛。

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