金華火腿、雞肉、幹豆腐。
雞胸脯肉煮熟,用雞架吊湯,切兩片火腿一起吊湯,将火腿放到水裡煮五分鐘。
三種材料分别切絲碼放在碗裡面,上鍋蒸十五分鐘,拿出倒扣在盤子裡。
将吊好的底湯倒入盤中,吃的時候拌勻即可。
扣三絲:扣三絲屬于上海本幫菜代表性菜肴之一,起源于淮揚菜。它選料認真,刀工十分精細,整齊美觀。具有鹹鮮口味、 整齊美觀、湯汁澄清,堪稱海派美食珍品,是營養不良和調理貧血者美食之選。扣三絲選料認真,刀工十分精細,整齊美觀。
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