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煨羊肉的正确方法

美食 更新时间:2024-07-20 01:24:52

  1、主料:羊肉(肥瘦) 500克。

  2、調料:大蔥15克、八角5克、花椒2克、姜5克、醬油100克、植物油10克、料酒10克、鹽3克、甜面醬25克。

  3、将羊肉洗淨,切成4厘米方塊;

  4、坐熱水勺,将羊肉用開水焯過,撈出,瀝淨水分;

  5、旺火燒熱勺,打底油,大料炝勺;

  6、放蔥、姜、面醬,把面醬炒熟;

  7、下羊肉煉炒幾遍,烹料酒、醬油,下鹽,添水适量;

  8、将花椒用紗布包起,下勺,燒開10分鐘;

  9、把勺蓋蓋嚴,上微火煨2小時;

  10、取出花椒出勺,放入大碗即成。

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