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做酸奶蛋糕的簡單方法

美食更新时间:2025-05-19 12:11:06

　　1、食材：雞蛋4個，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺。

　　2、先把蛋白和蛋黃分别放在幹淨幹燥的盆裡。

　　3、先來拌蛋黃糊:在蛋黃裡加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。

　　4、把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。

　　5、打到這樣就可以了，直立的小尖角。

　　6、把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。

　　7、包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘即可。

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