1、主要食材:綠茄子1條,土豆2個,肉200g,西紅柿2個。
2、輔料:青椒2條,蔥适量,姜适量,蒜适量。
3、調料:胡椒粉适量,醬油适量,郫縣豆瓣醬适量。
4、茄子切成滾刀塊,用一點鹽味一下,把水汽逼出來。
5、土豆,西紅柿,青椒切塊。
6、倒少量油,用中火把茄子土豆翻炒一會兒,盛出備用。
7、另起鍋,放入蔥姜花椒面,肉翻炒,然後放一小勺郫縣豆瓣醬,倒入生抽。
8、再次放入茄子和土豆,翻炒,再倒入少量水,中小火頓炖。
9、大概5.6分鐘開蓋放入青椒和西紅柿,繼續翻炒,最後放入大蒜,出鍋。
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