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小紅杏的杏仁可以生吃嗎

健康 更新时间:2024-07-20 04:19:43

  1、杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。 甜杏仁味甘性平,無毒,有潤肺止咳平喘的作用,适宜于虛勞咳嗽,可以生吃。

  2、苦杏仁的苦味物質是苦杏仁甙含量在3%左右。這種物質可在酶、酸的作用下分解成氰化物,氰根(CN-)進入人體分解後生成氰化氫(HCN)有毒物質。破壞人體細胞中的酶,使之不能吸收血液中的溶解氧,造成人體缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。 (注:苦杏仁加工後可以吃。兩種杏仁均可入藥。)

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