1、食材:排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥3根、鹽适量。
2、先把根排骨洗幹淨。
3、涼水下鍋加入料酒,姜片,蔥煮開去血水,
4、去完血水了,就把排骨撈出放出清水裡洗幹淨
5、起鍋燒油,放入冰糖,把糖色炒出來。
6、糖色出來以後直接倒入洗淨的排骨,把排骨也翻炒一下讓排骨顔色變得焦黃在在加水。
7、放入蔥姜蒜花椒八角。
8、倒入生抽,加鹽大火燒開。
9、蓋上鍋蓋,小火炖30分鐘,最後中火收汁。
10、出鍋,放入盤中撒下小蔥段即可食用。
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