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燕翅排叉怎麼做

美食更新时间:2024-09-27 12:43:59

　　1、面粉和鹽混合均勻，先把堿和少量的水混合攪勻倒入到面粉中，再把剩餘的水也慢慢加入到面粉中，不斷攪拌成面團，加入黑芝麻，将面團揉光滑，包裹保鮮膜饧20分鐘。

　　2、饧發好的面團揉成長條，再切成等份的小塊。

　　3、将小面團按扁，澱粉撒在台面上防粘，将面團擀成橢圓形的薄片。

　　4、将面片縱向從中間切斷。再分别在切開的面片上豎着各劃三個切口。

　　5、切好後面片兩個一組，從劃開的切口處，交叉穿插成燕翅形。

　　6、鍋中倒油，油六成熱時将整好形的排叉放入油中，中火慢慢炸至金黃色，撈出瀝油。

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