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碗豆醬制作方法

美食更新时间:2025-04-28 07:14:03

　　1、材料：豌豆100克、豬肉100克、黃豆醬50克、蔥20克、姜10克、大蒜10克、調和油15毫升、鹽少量、香油5毫升、黃酒5毫升、澱粉少量、花椒粉少量。

　　2、将煮熟的豌豆剝去外皮，将豌豆粒放入碗中。

　　3、将裡脊肉切成小丁狀，大小根據自己喜好。将切好的肉丁放入碗中，然後放入一點點鹽，放入一點花椒粉，放入少量的黃酒去除肉腥味，放入小半勺澱粉，用筷子将肉和調味料混合均勻。

　　4、鍋中放入油，油燒熱後将肉丁放入鍋中，将肉丁翻炒一會，炒至肉變色出香味。然後放入蔥、姜和蒜，翻炒幾下，爆出蔥、姜和蒜特有的香味，放入黃豆醬，翻炒均勻，然後将已經煮熟的豌豆粒放入鍋中，翻炒幾下，讓所有食材混合均勻充分入味，臨出鍋時再放入少許香油提味即可。

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