鮮肉肉包子餡的做法竅門-tft每日頭條

鮮肉肉包子餡的做法竅門

美食更新时间:2025-01-15 22:04:09

　　1、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。

　　2、輔料：豬腿肉（餡料）800克、生抽（餡料）20克、老抽（餡料）20克、十三香（餡料）10克、食用油（餡料）50克、蔥末（餡料）20克。

　　3、将腿肉攪碎。

　　4、加入生抽、老抽和十三香，攪拌均勻。

　　5、加入食用油，攪拌均勻。

　　6、加入蔥末。

　　7、攪拌均勻。

　　8、廚師機，揉均勻。

　　9、将面團分成60個小劑子。

　　10、逐個擀圓。

　　11、包入餡料。

　　12、捏好折子。

　　13、擺入鋪了玉米皮或油紙的蒸盤。

　　14、放入蒸箱，發酵至2倍大，啟動面食功能。

　　15、時間到即可取出享用。

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