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鮮肉肉包子餡的做法竅門

美食 更新时间:2024-07-20 15:16:35

  1、主料:中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。

  2、輔料:豬腿肉(餡料)800克、生抽(餡料)20克、老抽(餡料)20克、十三香(餡料)10克、食用油(餡料)50克、蔥末(餡料)20克。

  3、将腿肉攪碎。

  4、加入生抽、老抽和十三香,攪拌均勻 。

  5、加入食用油,攪拌均勻 。

  6、加入蔥末。

  7、攪拌均勻。

  8、廚師機,揉均勻 。

  9、将面團分成60個小劑子。

  10、逐個擀圓。

  11、包入餡料。

  12、捏好折子。

  13、擺入鋪了玉米皮或油紙的蒸盤。

  14、放入蒸箱,發酵至2倍大,啟動面食功能。

  15、時間到即可取出享用。

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