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一品鮮醬油和生抽有什麼區别

美食更新时间:2024-05-15 10:28:20

顔色不同、原料不同、味道不同、作用不同、食用方法不同。

原料不同：生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，以大豆小麥為主要原料，經過天然露曬，發酵而成。醬油是在生抽的基礎上加焦糖，經過更長時間的釀造，再加上特殊工藝制作而成。

顔色不同：生抽顔色最淺，看上去像紅褐色。醬油的顔色是深，幾乎就是黑色了。

味道不同：味道偏鹹，味道淡，醬香味濃。

作用不同：生抽主要用來調味，适合做涼菜或炒菜。醬油可以用來上色，比如紅燒肉、鹵水等讓食物好看又好吃。

食用方法不同：生抽可以用于烹饪炒菜用，也可以直接入口。醬油細菌總數比生抽略高，一定要煮熟後才可以食用。

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