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蔥油千層餅的做法

美食 更新时间:2024-08-29 10:21:34

  1、材料:面粉240克、清水140克、大蔥适量、鹽适量、五香粉适量、花椒粉适量、油适量、芝麻适量。

  2、用水和面,和好後醒30分鐘。大蔥切碎。

  3、鍋裡加油,油燒熱後,把準備好的一半的大蔥碎倒進油裡,小火炸10分鐘,炸的過程中好香呢,時間到後關火,蔥油做好了。

  4、面團醒好後,分成兩份。取其中的一份,擀開成長方形。

  5、在面皮上刷一層蔥油,撒一層芝麻,再均勻地撒上鹽、五香粉和花椒粉。再放一半剛才炸蔥油裡的大蔥,再放一半新鮮大蔥。在面皮兩邊各切兩刀,兩邊向中間包起,一邊包一邊壓一下。中間操作和前面一樣,左右向中間包起,然後向上包,最後成為一個長方形的面餅,如果不好用擀面棍,就用手把餅餅壓薄一些。

  6、把面餅兩邊撒上芝麻,平底鍋裡刷一層蔥油,把面餅放進去,放進去後還可以用手再壓一壓,同時在朝上的一面刷上蔥油。面餅一面變色後,翻面,同樣,在朝上的一面刷上蔥油,翻個四次即可。

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