1、放鐵器。将田螺放在盛滿清水的盆裡，再往盆裡放進幾進鐵器，如菜刀、鍋鏟等，田螺聞到鐵器味就會吐盡泥沙。炒的時候記得把尾尖剪掉再洗洗。
第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還産下很多螺崽。
2、食鹽浸泡。把買來的田螺放入盆中，簡單的用清水清洗幾遍，然後清水裡面，再加入足量食鹽，感覺到水很鹹為止就行了。鹽水中的田螺，由于鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐泥。浸泡大概4個小時左右，必須得換一次水，然後再加點鹽，繼續泡。觀察田螺還會不會再吐泥沙，如果過幾分鐘會水還是比較髒，說明還沒有吐淨，接着泡。如果水很幹淨，那已經吐淨了。炒的時候記得把尾尖剪掉再洗洗。
3、食油浸泡。盛滿清水的盆裡放入香油适量)，攪拌均勻後倒入田螺，水位高于田螺即可。聞到香味會把肚子裡的髒東西吐出來。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次。把水中雜質倒淨後重新倒入清水，每次重新注水後需補充香油。基本上泡兩日即可進一步加工。炒的時候記得把尾尖剪掉再洗洗。
tipe：如果有色拉油，更推薦用色拉油。把色拉油放到裝田螺的盆裡，這樣會吐沙子很快，因為色拉油起到了潤滑的作用，還可讓田螺缺氧，吐的就快了。
4、剪尾拔螺。先剪掉田螺尾後，用兩個瀝水籃蓋住，上下左右用力搖晃，翻滾亂砸（像篩米一樣轉動）（也叫拔螺），反複5-10分鐘，田螺裡外的泥和髒東西就去除了。再放進水裡就可以洗出很多外殼的泥和田螺的小粹殼。洗後再拿出來繼續，如此重複幾次，直到洗出的水看是幹淨的，就可以炒着吃了。這個方法是田螺的鮮味最大限度的保證了。
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