即将迎來冬天，天氣也越來越寒冷了。這個時候，身體免疫力越來越低，很容易讓病毒有機可趁。所以入冬之前，要及時進補，提高身體的免疫力。
立冬是冬天的第一個節氣，因此立冬将至，正是進補的好時候。張文宏教授曾經多次告訴大家，補充蛋白質的重要性，所以在這裡，我分享3個營養食譜，蛋白質含量高，好消化易吸收，健康滋補，提高免疫力。
1、鮮蝦餅
蝦仁的蛋白質含量高，含有20%的蛋白質，而且消化率和吸收率都較高。蝦肉中還含有的鋅、鎂、鈣牛磺酸等微量元素含量非常高，對人體有很大的益處。
準備食材：鮮蝦、雞蛋、澱粉、玉米粒、胡蘿蔔、鹽、食用油。
步驟1：鮮蝦去殼，然後挑出蝦線，用刀拍碎成蝦泥備用。
步驟2：蝦泥中加入1個雞蛋、1勺澱粉、适量玉米粒和胡蘿蔔粒，再加些鹽和料酒攪拌均勻。
步驟3：起鍋燒油，把蝦泥搓成蝦餅放入鍋中煎，煎至蝦泥定型，然後翻面煎，把蝦餅煎熟就可以出鍋了。
2、雞肉丸
雞肉含有20%左右的蛋白質，氨基酸組成非常接近人體需求，所以吃進去之後，蛋白質的利用率比較高。雞肉屬于禽類，不僅蛋白質含量豐富，脂肪低，而且多以單不飽和脂肪酸為主，同時還有多種維生素。
準備食材：雞胸肉、香菇、胡蘿蔔、胡椒粉、香油，蚝油、澱粉、醬油、醋、食用油、料酒。
步驟1：雞胸肉剁成肉泥，然後把香菇、胡蘿蔔都切碎放入鍋中。接着加1勺胡椒粉、1勺料酒、1大勺澱粉和适量香油攪拌均勻。
步驟2：起鍋燒水，把肉泥搓成肉球，然後下鍋煮熟，煮到定型再出鍋備用。
步驟3：碗裡加1勺澱粉、半勺白糖、1勺醬油、半勺醋和半碗清水攪拌均勻。
步驟4：把調料倒入鍋中，然後放入肉丸子，大火燒開，焖煮片刻，最後收汁，出鍋後撒些蔥花即可。
3、蒜蓉魚片
魚肉的蛋白質含量很高，約為20%左右，富含多種氨基酸，可以為人體提高必要的營養素。魚肉的結締組織較少，肌纖維構造簡單，所以吃起來滑嫩，因此也容易被消化吸收。
準備食材：魚片、蒜蓉、辣椒、醬油、蚝油、蔥、粉絲。
步驟1：調一碗蒜蓉醬：1勺蒜蓉、适量辣椒、1勺蚝油、1勺料酒和1勺醬油攪拌均勻。
步驟2：盤中放入泡軟的粉絲，然後放上魚片。再淋上蒜蓉醬，然後上鍋蒸，大火燒開，蒸109分鐘左右。
步驟3：最後撒些蔥花就可以出鍋了。
以上就是今天分享的3道立冬營養食譜，一起來學學看吧。
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