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魔芋怎麼吃

美食 更新时间:2024-11-25 00:48:40

  1、将雞宰成長、寬各3厘米左右的塊,将魔芋切成寬2厘米、長3厘米、厚1厘米的塊,老姜拍爛待用。

  2、宰好的雞塊裡放入少許鹽、料酒碼味去腥,将魔芋塊在沸水中氽2分鐘瀝幹待用。

  3、鍋燒熱後放入菜油,油溫七成熱時,放入幹辣椒段和幹花椒粒,緊接着雞塊入鍋爆炒。

  4、炒至水分腩幹時放入大蒜和老姜塊翻炒約1分鐘,炒出姜蒜的香味後放入适量豆瓣繼續腩炒。

  5、待豆瓣香味炒出來後加入清水,水的量宜淹過雞塊面2厘米左右為宜,蓋上鍋蓋大火燒上10分鐘左右,待雞肉稍耙倒入魔芋加入适量的鹽,繼續用小火慢燒。

  6、小火慢燒10分鐘左右,雞肉軟硬合适魔芋入味後放入味精,起鍋撒上蔥花,這道菜就完成了。

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