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刀魚做酥魚的方法

美食 更新时间:2024-06-18 21:51:21

  1、原料:刀魚200克、大蔥10克、料酒15克、香油10克、紅辣椒3個、湯100克、植物油500克、醬油50克、食鹽50克、香醋100克 、白糖50克。

  2、将刀魚洗淨瀝幹水分,放碗中用食鹽、料酒拌勻,腌半小時。

  3、炒鍋置旺火上,放入植物油,熱到五成。

  4、放入刀魚炸,轉中火,炸至魚身呈金黃色并魚肉炸酥後撈起,控幹油。

  5、鍋留底油,放入蔥段、紅辣椒炒一下。

  6、放入炸好的刀魚,加食鹽、湯、料酒、醬油、糖醋及其他料。

  7、改小火燒至收汁,1小時将魚翻動一次。

  8、加湯繼續燒,至收汁為止,淋入香油,自然晾涼後盛盤中食用。

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