1、首先要給用到的廚具消毒，這一步是酸奶成功的關鍵，牛奶中豐富的營養以及适宜的溫度也非常适合腐敗菌的繁殖，盡量減少有害菌的數量，以保證自制酸奶的安全性。
2、把水煮開，然後倒掉，所有的容器晾幹就可以了。
3、先把一袋牛奶放到鍋中燒開，加入白砂糖，攪拌均勻，使白砂糖充分融化，再把牛奶晾涼到常溫。取一半的老酸奶加入大碗中，用勺子壓碎，越碎越好，壓碎之後再加入另一袋酸奶攪拌均勻。
4、把攪拌好的老酸奶和牛奶過一下篩，這樣做出來的酸奶更加細膩。再把晾至常溫的奶一起混合均勻。
5、把奶分成了兩份，一份放到了玻璃内膽中，一份放到了鏽鋼蒸釜中，以免一次性吃不完會進入細菌。
6、如果電飯煲沒有制作酸奶的功能，可以把奶放到合适的容器中，在電飯煲的内膽中加入40-50℃的熱水，再把放酸奶的容器放到水中，水面低于酸奶容器就可以，用電飯煲的保溫功能，保溫一個小時，然後斷電不要開蓋，繼續捂3-4個小時。酸奶制作過程就是恒溫發酵，也可以用電炖鍋、暖水瓶、保溫箱、烤箱、面包機，家中有這些工具的朋友們都可以用這個方法所酸奶。酸奶變成比較濃稠的狀态就做好了，吃不完的可以放到冰箱中冷藏，自制的酸奶冷藏狀态下保質期為3天。我是中午的時候把奶放到電飯煲中的，吃完晚飯就做好了，來一杯真是消食又健胃。
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