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鹵雞爪的制作方法和配料

美食 更新时间:2024-12-04 10:42:15

  1、主料:雞爪500克

  2、配料:冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、蔥白2條。

  3、鍋裡放清水,加入洗幹淨的雞爪,煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋),撈出,沖冷水至雞爪全部冷卻,瀝幹水份,雞爪剪去指甲,備用;

  4、鍋裡另放清水,放鹵味包,蔥段和姜片,加入雞粉,料酒,冰糖,生抽和老抽燒開後,放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右,試味,熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋);

  5、熄火後,可以蓋上鍋蓋,雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出即可。

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