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燴茄子

美食 更新时间:2024-07-26 04:25:04

  1、主料:茄子1個、番茄2個。

  2、輔料:鹽1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、食用油适量、糖1勺。

  3、做法:

  (1)食材清洗幹淨。

  (2)茄子切成小條或者切絲。加2勺鹽,腌制20分鐘。

  (3)腌制後的茄子變軟,用手使勁擰幹水分。

  注意:腌制茄子的鹽不能少,不然無法把茄子的腌軟,更不要說腌出水了。但是也别太多,不然炒出的茄子很鹹。

  (4)鍋裡放油,放入蒜蓉和小米辣,小火炒香。

  (5)放入茄子,中大火煸炒5分鐘。讓茄子炒到8成熟。

  (6)然後倒入去皮切塊番茄丁。加鹽,胡椒粉,生抽,糖調味。

  (7)翻炒均勻,出鍋盛盤,撒上蔥花即可。

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