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酸辣蝦蟹如何做

美食 更新时间:2024-10-04 22:27:32

  1、鮮蝦500克、食用油2湯匙、鹽0.5茶匙、糖1湯匙、辣椒醬1湯匙、自制酸湯2湯匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、姜15克、大蒜10克、香菜1根。

  2、做法:鮮蝦處理幹淨,用少量鹽,生抽腌制一下。

  3、鍋燒熱,放油,下鮮蝦,此時注意不要急着不停地翻動鍋内,轉中火,讓蝦子在鍋中慢慢地煎透兩面。

  4、下姜蒜炒香,入沒過蝦子的水。

  5、調入辣椒醬,自制酸湯(如果沒有可用米醋或是檸檬汁代替)鹽,糖等調味料,保持中大火燒制。

  6、直到鍋中僅存少量的湯汁,再次加入适量酸湯和開水,繼續燒,如此兩三次,湯汁味道已滲入蝦肉中,調入少許生抽與蚝油,即可出鍋。

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