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沭陽大餅做法和配方

美食 更新时间:2024-09-30 21:16:34

  1、配方。面粉3杯、發酵粉1.5小勺、泡打粉1小勺、大蒜5瓣、糖一小勺、花椒粉、孜然粉、胡椒粉各少許、鹽半小勺。

  2、大蒜切成細末,和面粉,發酵粉,泡打粉,糖一起加水揉成較軟的面團,待其發酵。

  3、用1/3杯面粉加色拉油,調成比較稀的油酥,将發好的面擀成長方形的面皮。

  4、将油酥均勻地抹在面皮上,灑上花椒粉,孜然粉,胡椒粉和半小勺鹽。

  5、将面皮從短邊卷起,分成兩等份,然後盤成面團,讓面團再饧發20分鐘

  6、将面團擀成圓餅并在餅的兩面灑上些水,粘上些白芝麻。

  7、入油鍋用中小火将餅剪到兩面金黃。

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