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生牛肉怎麼挑選

美食更新时间:2024-08-16 16:10:08

　　1、顔色。首先觀察新鮮牛肉的顔色，如果顔色較暗，而且沒有光澤的話，則說明該新鮮牛肉的質量較差，反之如果新鮮牛肉的顔色具有光澤，而且色澤均勻的話，則說明該新鮮牛肉的質量較好。

　　2、氣味。聞一聞牛肉的氣味，如果有股腐臭氣味的話，則說明該新鮮牛肉已經腐爛了，不可再食用。反之如果有股酸性氣味的話，則說明該新鮮牛肉的質量較差。

　　3、粘手。用手輕輕地撫摸新鮮牛肉，如果很粘手的話，則說明為次等的新鮮牛肉，正常的新鮮牛肉是不會粘手的。

　　4、彈性。用手輕輕地按壓牛肉，如果牛肉能夠恢複正常的話，則說明該牛肉的質量較好。反之如果牛肉的凹陷部位不能恢複的話，則說明為次品的牛肉。

　　5、肉質。如果新鮮牛肉的脂肪呈現白色而肉色為紅色的話，說明該牛肉比較嫩。反之如果觸摸下牛肉發現很粗糙的話，則說明為老牛肉，口感會比較差。

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