用料:兔肉1200克、火鍋底料40克、幹辣椒3個、花椒3克、大蔥1根、大蒜1根、生姜20克、雞粉2克。
1、幹野兔剁小塊,用溫水浸泡12小時以上。
2、泡好的幹野兔,下鍋焯水10分鐘。
3、大蒜、大蔥切段,生姜切片。
4、焯水好的野兔肉,洗淨瀝水備用。
5、鍋中注入油,下大蔥、姜片翻炒。
6、炒出香味後下火鍋底料、幹辣椒、花椒,小火炒出紅油。
7、下焯水好的幹野兔肉,炒到野兔肉沾滿醬料。
8、加入沒過食材的開水,加蓋煮30分鐘。
9、加雞粉調味,撒大蒜,大火收汁,起鍋裝入火鍋中,邊吃邊加熱。
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