江蘇南京夏至吃什麼？-tft每日頭條

江蘇南京夏至吃什麼？

美食更新时间:2024-11-11 02:38:50

　　在中國悠久的曆史帶給我們燦爛的文化，從我們的的衣食住行的生活各個方面都有着豐富的傳統文化。夏至是一個古老的節日，它是最早被确定的節氣，關于這天不同地區有着不同的傳統習俗度過這天，今天要介紹的地方就是江蘇的南京。

　　夏至這天老南京一般有兩項習俗。首先在這天要吃涼面，且有句俗語叫，“冬至馄饨，夏至面”，然後還要在這天稱稱體重，這是有講究的，因為夏至過後南京進入梅雨季節，随後而來的就是酷熱難當的“三伏天”，人們很難忍受這樣的天氣，身體比起其他的日子要差些，一般體重下降。在夏至稱體重就是期望在這個夏天裡吃好睡好，身體好自然體重也不會下降了。

　　每到夏至老南京人有吃面的習俗。“冬至馄饨夏至面”，一大藍邊碗裡堆滿了長長的面條，老南京一般都會在面條上放上豆芽、芹菜、胡蘿蔔絲等時節菜，紅紅綠綠非常好看。有的還放上一些雞蛋絲，寓意生活越來越富。問到原因，老人們說夏至麥收已完，稻秧也插完畢，所謂“夏至關秧門”。為此，夏至面其實是品嘗新麥子活動，以此來犒勞全家人。

　　還有的老人也說南京的夏天總是很長，吃面有着平安長壽的好兆頭。“吃過夏至面，一天短一線”，人們盼望送走夏天，涼爽的天氣早日到來。

　　“夏至”這一天，在老南京的風俗中，大人要叫小孩騎坐于門檻上吃豌豆糕防百病。據民國時期民俗學家潘宗鼎在《金陵歲時記》中解釋，這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。

　　夏至在農曆上是一個非常重要的節氣，過了夏至，我國南方大部分地區農業生産因農作物生長旺盛，雜草、病蟲迅速滋長蔓延而進入田間管理時期，高原牧區則開始了草肥畜旺的黃金季節。

　　因為夏至是一個農曆上的節氣，所以在農村過夏至的習俗更為豐富隆重，比如，民間有飲食三鮮的說法：地上三鮮為苋菜、蠶豆和杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、鲋魚和鹹鴨蛋。“江南有些地方還喜歡吃烏飯，據傳說是紀念戰國龐涓。”

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