1、将海螺刷洗幹淨,在鹽水中浸泡兩個小時,使海螺充分吐沙;
2、洗幹淨的海螺在開水中焯一下撈起;
3、鍋裡放适量的油,油熱之後爆香蔥姜絲,然後放入醬翻炒出香味,放入海螺,倒入适量的料酒;
4、翻炒至海螺張開蓋,加入糖、雞精等調味即可。
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