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羊肉凍做法

美食 更新时间:2024-07-30 06:16:23

  1、材料:羊肉1000克、白蘿蔔200克、食鹽5克、雞精3克、姜半個、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黃酒5克、蔥1棵。

  2、将蘿蔔洗淨、去皮,蘿蔔四分之一切開四瓣。

  3、生姜去皮,剁碎,小蔥切小段,大蒜切碎。

  4、起植物油鍋,爆香生姜末和蒜末,放入羊肉塊。放入蘿蔔,放入小蔥。

  5、放清水,要沒過羊肉和蘿蔔為準,大火煮開後,将羊肉塊取出。

  6、将羊肉塊放入電壓力鍋内膽中,放入沒過羊肉塊的清水。

  7、蓋上蓋子,撥到煲骨肉湯的檔位上,35分鐘。

  8、高壓鍋壓好後,取骨,将羊肉放入平底鍋中,放入煲湯的湯汁。

  9、放适量的老酒,加上老抽上色。

  10、放生抽,調味提鮮,放适量的鹽,也有提鮮作用,最後盛到碗中,過一個夜,湯汁就凝固了,脫碗,翻過來裝盤即可。

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