去西安必點的6道陝菜，是“陝菜之魂”，老闆還以為你是西安人

西安是一座美食城市，一道道富有文化的美味佳肴，融情融景，彙聚成西安味道。所有的味道都包含其中，一地一食，一食多味。對于我而言，一口香就是最經典的家鄉味，人人都知陝西小吃出名，卻不知小吃之外，陝菜的大菜系列，也是讓人神魂颠倒。今天小編就來分享去西安必點的6道陝菜，是“陝菜之魂”，老闆還以為你是西安人，一起來看看吧。

一、葫蘆雞

葫蘆雞是西安的特色名菜，因雞肉擺盤形似葫蘆而得名，要選頭型小，嘴短，脯子圓的兒雞，選好了材料，然後再經過煮、蒸、炸等工序，這才達到葫蘆雞酥爛而不失形的特點。因為經過特殊的工藝，能把雞的水分鎖在雞肉裡，經過高溫烹炸依然能夠汁水飽滿，吃起來口感鮮嫩而不柴。

二、三皮絲

三皮絲是西安的特色名菜，以雞肉，熟豬肉皮，海蜇皮為主料，酸蒜蔥香四溢，清新爽口，給你夏天的感覺！凡熟悉西安飯莊名菜的，幾乎都點此菜，其點單率與葫蘆雞有一比。當然上菜之後，欣賞完畢，你也完全可以将三絲攪拌一起，混而吃之，也是别有風味。

三、煨鱿魚絲

生煨鱿魚絲是西安的特色名菜之一，為陝菜經營者的“招牌菜”。實際陝西雖處内陸，但吃鱿魚的曆史已經不短，該菜營養價值很高，并含有十分豐富的微量元素，使小編我印象深刻，需要小火雞湯煨一晚上，不同于普通鱿魚，口感鮮香，鱿魚筋韌，滋味醇厚，如此的好味道，總讓人想再多吃上幾口。

四、溫拌腰絲

溫拌腰絲是西安有名的特色名菜，“溫拌”是陝菜烹饪技法之一。這是一道鮮辣勁爽的溫拌菜，也是西安飯莊的拿手好菜，既是佐酒佳肴，又收補益之功，講求刀工細緻，菜品質地脆嫩，那吃起來口感自然是相當不錯的，吃過就知這才是陝菜該有的樣子！

五、枸杞炖銀耳

枸杞炖銀耳是西安有名的特色名菜，由枸杞和銀耳炖制而成，不但色澤美觀，香甜可口，還具有滋補健身的功效，這道湯非常适合夏季食用，偶爾在家可以做枸杞炖銀耳，做法超簡單，銀耳和枸杞泡開，銀耳去蒂，冷水煮開後轉小火炖，大概1小時後加冰糖再炖半小時就可以啦！

六、釀金錢發菜

釀金錢發菜是陝西省西安著名的特色名菜之一，主材料是發菜和雞脯肉，它的造型一級棒，留心的人會發現，西安這道菜很“另類”，樣子似古銅錢形，名字裡含“金”抱“發，寓意“發财緻富”這麼特别的菜，你吃過嗎？如果你來西安，相信你一定不能錯過這道好吃又吉利的開胃菜。

以上就是小編分享的西安最有名的6大特色名菜，第5道滋補健身，非常适合夏季食用，你都吃過嗎記得留言評論哦，您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！

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