1、冬瓜切成塊,排骨汆燙,蔥姜蒜、花椒、大料、幹紅辣椒,洗淨備用。
2、鍋熱油,下排骨略煎一小會,入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香,入冬瓜及其它香料,翻炒同時加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調味。
3、加足量水,開鍋後轉小火,至冬瓜軟爛湯汁收濃即可。
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