1塊豆腐，3個西紅柿，簡單一做比紅燒肉還香，我家這周吃5次了。有一次在飯店吃飯，看到牆上有一則醒目的廣告語：“食材本無語，味道會說話”，誠然，如果沒有好的味道，那麼再好的食材也枉然，反過來也是一樣的道理，即使是很普通的食材，隻要做法得當，味道就會“說話”。今天我們就用兩種很普通的食材來做一道美食，它們就是——豆腐和西紅柿。

豆腐和西紅柿都是我們耳熟能詳的常見食材，豆腐香滑爽口，西紅柿酸甜多汁，是老百姓餐桌上喜聞樂見的美食。豆腐的做法有很多種，常見的有煎豆腐、麻婆豆腐、小蔥拌豆腐等，不勝枚舉，但是很少把豆腐和西紅柿放在一起的，這兩個新CP能碰撞出什麼美味呢？

今天我們就用西紅柿和豆腐來做一道簡單又好吃的西紅柿炖豆腐。之所以學會豆腐的這種做法，得益于“西紅柿可以炖一切”這句話，剛好夏天胃口差，吃些酸甜、清爽的食物改上下口味，沒想到做成之後味道出奇好，湯鮮味美，營養的豐富又解饞，孩子一吃就念念不忘，天天讓做，我家這周已經吃5次了。

在炎熱的天氣裡，這一道西紅柿炖豆腐感覺比紅燒肉還香，話不多說，下面我們一起試着做一下吧。

西紅柿炖豆腐

【食材】

内脂豆腐1塊、西紅柿3個、小蔥2顆、番茄醬10g、鹽5g、五香粉3g、生抽5g、白糖少許、食用油适量

​【做法】

1、先把豆腐洗淨，橫向切開，接着再縱向切，最後改刀切成小方塊，裝入盤中備用。

2、西紅柿頂部劃十字刀，裝入容器中，加适量開水燙30秒鐘，方便去皮。接着切成西紅柿片，再切成小丁，裝入盤中備用。

3、小蔥洗淨，切成蔥花，蔥白和蔥葉分開備用。

4、鍋中加适量食用油，油熱後先爆香蔥白，再把西紅柿丁倒入鍋中，翻炒1分鐘，再加一勺鹽，繼續翻炒，至西紅柿炒化，并且出沙。

5、待西紅柿炒成西紅柿醬時，加入一勺番茄醬，使湯汁更濃郁。

6、把豆腐倒進鍋裡，沿鍋邊輕輕推動，翻炒一下，加鹽、五香粉、生抽調味，再加入少許白糖提鮮，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中火焖5分鐘，使豆腐入味。

7、最後撒入少許蔥花增色，再淋入香油提香，攪拌均勻，即可出鍋。好吃的西紅柿炖豆腐就做好了。豆腐嫩滑香甜，西紅柿湯鮮味美，營養豐富又解饞，比肉都香，我家這周已經吃5次了，喜歡你也試試吧。

【小貼士】

1、豆腐最好選用嫩豆腐，口感更滑嫩，如果是老豆腐的話，要焯一下水，去除豆腥味，才能突出西紅柿的酸甜。

2、炒西紅柿時加一勺鹽，更容易使西紅柿出砂，節約炒制時間。

3、西紅柿炒成醬後記得加一勺番茄醬，湯汁才能濃稠，如果不加番茄醬，最後需要用水澱粉收汁，湯汁挂在豆腐上，吃起來才有味。

1塊豆腐，3個西紅柿，簡單一做比紅燒肉還香，我家這周吃5次了，今天的分享就到這裡，更多超接地氣的美食菜譜，歡迎關注“外婆的大竈台”，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！

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