1塊豆腐,3個西紅柿,簡單一做比紅燒肉還香,我家這周吃5次了。有一次在飯店吃飯,看到牆上有一則醒目的廣告語:“食材本無語,味道會說話”,誠然,如果沒有好的味道,那麼再好的食材也枉然,反過來也是一樣的道理,即使是很普通的食材,隻要做法得當,味道就會“說話”。今天我們就用兩種很普通的食材來做一道美食,它們就是——豆腐和西紅柿。
豆腐和西紅柿都是我們耳熟能詳的常見食材,豆腐香滑爽口,西紅柿酸甜多汁,是老百姓餐桌上喜聞樂見的美食。豆腐的做法有很多種,常見的有煎豆腐、麻婆豆腐、小蔥拌豆腐等,不勝枚舉,但是很少把豆腐和西紅柿放在一起的,這兩個新CP能碰撞出什麼美味呢?
今天我們就用西紅柿和豆腐來做一道簡單又好吃的西紅柿炖豆腐。之所以學會豆腐的這種做法,得益于“西紅柿可以炖一切”這句話,剛好夏天胃口差,吃些酸甜、清爽的食物改上下口味,沒想到做成之後味道出奇好,湯鮮味美,營養的豐富又解饞,孩子一吃就念念不忘,天天讓做,我家這周已經吃5次了。
在炎熱的天氣裡,這一道西紅柿炖豆腐感覺比紅燒肉還香,話不多說,下面我們一起試着做一下吧。
【食材】
内脂豆腐1塊、西紅柿3個、小蔥2顆、番茄醬10g、鹽5g、五香粉3g、生抽5g、白糖少許、食用油适量
【做法】
1、先把豆腐洗淨,橫向切開,接着再縱向切,最後改刀切成小方塊,裝入盤中備用。
2、西紅柿頂部劃十字刀,裝入容器中,加适量開水燙30秒鐘,方便去皮。接着切成西紅柿片,再切成小丁,裝入盤中備用。
3、小蔥洗淨,切成蔥花,蔥白和蔥葉分開備用。
4、鍋中加适量食用油,油熱後先爆香蔥白,再把西紅柿丁倒入鍋中,翻炒1分鐘,再加一勺鹽,繼續翻炒,至西紅柿炒化,并且出沙。
5、待西紅柿炒成西紅柿醬時,加入一勺番茄醬,使湯汁更濃郁。
6、把豆腐倒進鍋裡,沿鍋邊輕輕推動,翻炒一下,加鹽、五香粉、生抽調味,再加入少許白糖提鮮,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,中火焖5分鐘,使豆腐入味。
7、最後撒入少許蔥花增色,再淋入香油提香,攪拌均勻,即可出鍋。好吃的西紅柿炖豆腐就做好了。豆腐嫩滑香甜,西紅柿湯鮮味美,營養豐富又解饞,比肉都香,我家這周已經吃5次了,喜歡你也試試吧。
【小貼士】
1、豆腐最好選用嫩豆腐,口感更滑嫩,如果是老豆腐的話,要焯一下水,去除豆腥味,才能突出西紅柿的酸甜。
2、炒西紅柿時加一勺鹽,更容易使西紅柿出砂,節約炒制時間。
3、西紅柿炒成醬後記得加一勺番茄醬,湯汁才能濃稠,如果不加番茄醬,最後需要用水澱粉收汁,湯汁挂在豆腐上,吃起來才有味。
1塊豆腐,3個西紅柿,簡單一做比紅燒肉還香,我家這周吃5次了,今天的分享就到這裡,更多超接地氣的美食菜譜,歡迎關注“外婆的大竈台”,感謝您的閱讀,祝您生活愉快!
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