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渾源縣美食

美食更新时间:2024-09-16 16:17:06

　　渾源縣美食有渾源涼粉、渾源酥大豆、攤花兒、李峪杏幹、恒山山蘑等。

　　1、渾源涼粉：渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆澱粉、豆腐幹、蠶豆為原料制作而成，渾源涼粉是大同涼粉的代表。渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的筋顫。拿在手上滑溜溜，吃在嘴裡涼絲絲。風味獨特，堪稱北嶽一絕。

　　2、渾源酥大豆：大豆，學名蠶豆，是一種含有多種營養成分的豆類作物，為渾源縣的優勢作物之一。主要生産于北嶽恒山山脈的高寒山區。渾源酥大豆具有香、酥、個兒大、澱開花、皮好看五大特點。

　　3、攤花兒：攤花兒是流行于渾源的一種甜食佳品，甘甜可口，勁道耐嚼，是人們百吃不厭的一種飯食。

　　4、李峪杏幹：渾源縣東坊城鄉李峪村是當地特有的小氣候果林基地。該村盛産的桃結杏個大飽滿、水多味甜，因采摘後不易長期保存，當地人就将杏肉放在陽光充足的幹燥之處，制作杏幹。杏肉水分經風幹後，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，吃上一口，慢慢咀嚼，酸甜突口，色、香、味俱全。

　　5、恒山山蘑：恒山山蘑生長于恒山自然林區，是一種野生食用菌，也是渾源當地的土産之一。恒山山蘑的氣味獨特，濃香沁骨，當地人用來燒湯、炒菜、炖雞、炖肉、打鹵、做火鍋等。特别是小雞炖蘑菇，把蘑菇的味道與雞蛋的鮮嫩相結合，是渾源民間傳統的一道美食。

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