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渾源縣美食

美食 更新时间:2024-12-23 06:48:02

  渾源縣美食有渾源涼粉、渾源酥大豆、攤花兒、李峪杏幹、恒山山蘑等。

  1、渾源涼粉:渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃,是以土豆澱粉、豆腐幹、蠶豆為原料制作而成,渾源涼粉是大同涼粉的代表。渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口,像豬皮凍似的筋顫。拿在手上滑溜溜,吃在嘴裡涼絲絲。風味獨特,堪稱北嶽一絕。

  2、渾源酥大豆:大豆,學名蠶豆,是一種含有多種營養成分的豆類作物,為渾源縣的優勢作物之一。主要生産于北嶽恒山山脈的高寒山區。渾源酥大豆具有香、酥、個兒大、澱開花、皮好看五大特點。

  3、攤花兒:攤花兒是流行于渾源的一種甜食佳品,甘甜可口,勁道耐嚼,是人們百吃不厭的一種飯食。

  4、李峪杏幹:渾源縣東坊城鄉李峪村是當地特有的小氣候果林基地。該村盛産的桃結杏個大飽滿、水多味甜,因采摘後不易長期保存,當地人就将杏肉放在陽光充足的幹燥之處,制作杏幹。杏肉水分經風幹後,保持了鮮杏的天然色澤和營養成分,吃上一口,慢慢咀嚼,酸甜突口,色、香、味俱全。

  5、恒山山蘑:恒山山蘑生長于恒山自然林區,是一種野生食用菌,也是渾源當地的土産之一。恒山山蘑的氣味獨特,濃香沁骨,當地人用來燒湯、炒菜、炖雞、炖肉、打鹵、做火鍋等。特别是小雞炖蘑菇,把蘑菇的味道與雞蛋的鮮嫩相結合,是渾源民間傳統的一道美食。

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