炒鴨放什麼配料最好吃-tft每日頭條

炒鴨放什麼配料最好吃

美食更新时间:2025-05-07 13:24:18

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炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）1

最近的天啊，又濕又悶，着實沒什麼胃口。可肚裡的饞蟲卻又蠢蠢欲動：要吃肉！要說夏天被翻牌子最多的肉，應該是鴨肉吧！性平溫補高蛋白，而且利水消腫，簡直就是為這季節而生的。芒種時節咱們炖過老鴨湯，今天不如做一道紮紮實實的肉菜，配上健胃解毒的紫蘇，專治沒胃口。

炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）2

紫蘇焖鴨是道粵菜。把鴨肉炒成焦糖色，焖到酥爛，裹着醬汁，細聞之下還有紫蘇的清香氣。啊嗚一口，牙齒和舌頭都雀躍。别說了，快來一碗白米飯！

炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）3

老鴨炖湯，肉鴨吃肉，這次我們瞄上了“呆大鴨”。“呆大鴨”是戲稱，人家原本叫番鴨。它身型大，肉又厚又嫩，油脂豐腴，十分适合焖炖的做法。

炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）4

一隻番鴨的重量在8-10斤左右，3口之家隻用半隻就能吃得美美的。把鴨子斬成5厘米見方的小塊，大小方便入口，又能保證咀嚼時的肉感。

炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）5

紫葉紫蘇的香氣更濃，加熱後也不會變色，炒菜焖菜一把好手。

炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）6

處理紫蘇盡可以粗放些，洗淨之後疊起來卷一下，切上兩刀就可以了。

炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）7

準備就緒就可以下鍋焖了。要保證鴨肉酥爛入味，需要選一款密封性在線的鍋。琺琅鍋的密封性好，保溫性強，非常适合焖炖肉類。

炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）8

熱鍋，倒油，倒入鴨塊翻炒出油，随後放入姜蒜爆香。

炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）9

倒入開水沒過鴨肉，燒開後蓋上蓋子，中小火焖20分鐘。

炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）10

20分鐘後，加入糖、鹽、生抽、陳醋、黃豆醬翻炒均勻，再加蓋焖煮10分鐘。

炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）11

10分鐘後，開蓋，加入紫蘇翻炒均勻，中火收汁2分鐘就可以出鍋了。

炒鴨放什麼配料最好吃（廣東吃鴨有絕招）12

嘗一塊鴨肉，酥爛入味，鹹鮮中帶着紫蘇的清香，十分開胃。天熱沒胃口的時候，一定要試試！文 | Ruka圖 | 鐘珩原标題：《廣東吃鴨有絕招，一炒一焖，開胃解饞！》

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