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牛柳怎麼炒

美食更新时间:2025-09-15 15:22:55

用料：牛裡脊7兩、杭椒100克、澱粉少許、鹽少許、醬油2茶匙、生粉少許、家樂雞粉1茶匙、白糖2茶匙、油适量。

1、牛裡脊用清水泡淨血水，切成粗條，杭椒洗淨去蒂。

2、将牛肉用鹽、部分家樂雞粉、澱粉腌制15分鐘。

3、取一小碗，将醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻制成調味汁。

4、鍋中放油燒至四成熱，将牛肉中火炒至八成熟，撈出瀝油。

5、保持油溫，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皺後，倒入牛肉炒勻。

6、将調味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可盛出。

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