小炒扇貝肉的主料扇貝1000克,蔥适量,姜适量,蒜适量,紅椒1根,青椒1根,醬油适量,料酒适量。
1、新鮮扇貝洗淨,用清水泡半小時。
2、蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段。
3、取小碗,放蚝油、醬油、1大匙清水調成料汁。
4、水開後把扇貝過水煮一下,扒出肉待用。
5、炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥姜蒜、小辣椒炒香。
6、轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁。
7、翻炒幾下即可出鍋。
扇貝,是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法,而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育,活化腦細胞有極大的好處。缺鋅的表現主要就是:厭食、食欲減退,甚至不想吃飯。嚴重的也有可能出現口腔潰瘍,發展下去還會引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮,是補鋅的捷徑之一。扇貝的營養十分豐富,是高蛋白低脂肪的海洋貝類。
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