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糯米條怎麼做又脆又酥

美食 更新时间:2024-12-24 21:51:18

1、糯米洗淨,加入清水,放入冰箱冷藏浸泡一晚。

2、泡好的糯米倒在蒸布上,大火燒開轉小火蒸1小時。

3、糯米取出,擀面杖蘸少許水搗一搗糯米,不用搗爛,成團即可。

4、糯米用保鮮膜包起來,固定一下形狀,冷凍1個半小時。

5、鍋中燒油,這個時候取出糯米,刀抹油,把糯米切成條,寬窄形狀不拘。

6、油溫8成熱,逐個放入糯米條,炸至金黃色撈出。

7、紅糖塊放入鍋中,加入适量清水,熬成糖漿,澆在炸好的糯米條上即可。

糯米又叫江米,是人們經常食用的糧食之一。

長糯米即是籼糯,米粒細長,顔色呈粉白、不透明狀,黏性強。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長糯米,适合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

長糯米生長在南方,因為氣候原因,每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方,氣候較冷,所以隻能收單季稻。因為多季稻生長時間短,因此比較軟,适合老人家吃。因其香糯粘滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。

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