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馍頭蒸好後多長時間開鍋蓋

美食 更新时间:2024-09-16 08:27:25

饅頭蒸好以後最好繼續将饅頭焖上5-10分鐘再掀鍋,這樣蒸出來的饅頭才會更蓬松。由于剛蒸好的饅頭有熱脹冷縮的原理,在饅頭中充滿熱蒸汽而發生膨脹,若是将剛剛蒸好的饅頭立即掀開鍋蓋,冷空氣進入後會導緻饅頭發生塌陷,做出來的饅頭就不會蓬松飽滿,其口感也會大打折扣。

饅頭:

饅頭,别稱馍、蒸馍,中國特色傳統面食之一,是一種用面粉發酵(或拌入内餡)蒸成的食品,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明。

饅頭制作簡單,味道松軟可口,通常是半球形、長方體,大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。

饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、幹酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做取之不盡的營養源。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝髒,有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,并提高人體的免疫力。發酵後,面粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

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