商用炸雞用起酥油。起酥油指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物,經急冷、捏合而成的固态油脂,或不經急冷、捏合而成的固态或流動态的油脂産品。起酥油通常含有氫化植物油,氫化植物油為反式脂肪,對身體極為有害。
炸雞做法:1、準備炸雞粉、芝麻、韓式辣醬、雞蛋、雞腿、蒜、番茄醬、料酒、蚝油,去掉雞骨頭後把雞肉切成小塊裝入盆中,加入料酒、雞蛋清、蚝油、炸雞粉攪拌均勻,腌制15分鐘。
2、起鍋燒油,放入雞塊炸至金黃色撈出,期間進行翻面,放入雞塊複炸後撈出。
3、起鍋燒油,放入蒜末、番茄醬、韓式辣醬翻炒,倒入适量糖攪勻,倒入炸好的雞塊翻炒,撒入芝麻攪勻後即可出鍋裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!